Consejos para asar bien el chorizo parrillero en la barbacoa
Uno de los productos estrella de las parrillas o barbacoa de verano es el chorizo. A menudo se colocan en la parrilla como acompañamiento de otras carnes o productos, pero también tienen gusto propio.
Recetas con chorizos parrilleros ⤵️
- Receta de chorizos parrilleros argentinos
- Receta de chorizos parrilleros con chimichurri
- Receta de chorizos parrilleros con cerveza
Independientemente del papel que desempeñen en la barbacoa que se planifique, no hay que perder el norte a la hora de asar salchichas. Es importante seguir algunas pautas para no cometer errores. Nada puede salir mal, para que no se quemen, para que no pierdan sus jugos y para que su carne no pierda su forma esponjosa.
Todos tus esfuerzos para que el embutido quede perfecto no son suficientes. Porque lo que queremos conseguir es que no estén secos, que nos sorprendan cuando los saquemos de la parrilla, los comamos enteros o en rodajas, y los pongamos sobre el pan, mmm…
Tiempo
Para salchichas a unos 20 cm de las brasas y con una intensidad de brasa normal, el valor de referencia del tiempo empleado es de unos 30 minutos en total, con más o menos 15 minutos por cada lado.
¿Las pinchamos?
Para que queden jugosas, las salchichas deben dejarse tal cual. Es decir, evitar apuñalarlas.
Cuidado con el fuego directo
Puedes hacer las salchichas con fuego o calentamiento directo, pero muévelas tantas veces como sea necesario para evitar que se parta y acabe quemándose por partes.
Directamente en la parrilla
Las salchichas antes o después de la cocción son como las costillas cocidas: le quitarán el sabor y la humedad y dañarán su reputación como maestro de la parrilla.
Dentro de la parrilla
Si piensa preparar salchichas como acompañamiento de la barbacoa, le recomendamos que las prepare al final para que sus jugos no empapen el resto de la carne con su sabor único.
Corre a la parrilla y prueba las mejores salchichas del mundo.
¿Tienes tus propias habilidades de preparación? ¡Cuéntanoslas!
