¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy quiero compartir contigo una deliciosa y auténtica receta guatemalteca: el Churrasco Chapín. Este plato es un verdadero deleite para los amantes de la carne, y su combinación de sabores te transportará directamente a Guatemala. ¡Vamos a cocinarlo!
Ingredientes para el Churrasco Chapín:
1 kilo de carne de res (preferiblemente bistec o lomo)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cebolla grande cortada en juliana
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
2 tomates medianos cortados en rodajas
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón (paprika) en polvo
Sal y pimienta al gusto
Limones cortados en cuartos (para servir)
Instrucciones para Churrasco Chapín:
En una sartén grande a fuego medio, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
Agrega las tiras de pimiento rojo y verde, y la cebolla en juliana. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y sube el fuego a medio-alto. Coloca los trozos de carne de res en la sartén y condimenta con sal, pimienta, comino y pimentón al gusto.
Cocina la carne de res hasta obtener el término deseado (alrededor de 3-4 minutos por cada lado para un punto medio). Si prefieres la carne más cocida, déjala unos minutos más.
Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos.
Mientras la carne reposa, vuelve a poner las verduras salteadas en la sartén para que se calienten nuevamente.
Sirve el Churrasco Chapín en un plato grande o bandeja, colocando las rodajas de tomate alrededor del churrasco y las verduras salteadas sobre la carne.
Acompaña el plato con cuartos de limón para exprimir sobre la carne antes de comer.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico Churrasco Chapín. Esta receta es perfecta para compartir en una reunión familiar o una comida entre amigos. ¡Buen provecho!
Consejo práctico para preparar Churrasco Chapín:
Preparación y Marinado:
Antes de cocinar el Churrasco Chapín, considera marinar la carne durante al menos 1 hora o preferiblemente durante la noche. Un marinado simple, pero sabroso, puede incluir una mezcla de jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimentón. Coloca la carne y el marinado en una bolsa de plástico o un recipiente hermético y asegúrate de cubrir bien toda la superficie de la carne con la marinada.
El marinado no solo realzará el sabor de la carne, sino que también ayudará a que esté más tierna y jugosa al cocinarla.
Temperatura de la carne:
Al cocinar el Churrasco Chapín, es importante asegurarse de que la carne esté a temperatura ambiente antes de llevarla a la sartén. Sacar la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla permitirá que se cocine de manera más uniforme y obtendrás un resultado más jugoso.
Controla la cocción:
El tiempo de cocción de la carne puede variar según el grosor de los cortes y la preferencia de cada persona en cuanto al término de cocción. Para obtener un punto medio, cocina la carne durante unos 3-4 minutos por cada lado, pero si prefieres la carne más cocida, déjala unos minutos adicionales.
Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de alcanzar la temperatura interna deseada (alrededor de 55-57°C para un punto medio). Recuerda que la carne continuará cocinándose ligeramente incluso después de retirarla del fuego debido al calor residual.
Deja reposar la carne:
Una vez que la carne esté cocida, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla. Durante este tiempo de reposo, los jugos de la carne se redistribuirán, lo que dará como resultado una carne más tierna y jugosa en cada bocado.
Siguiendo estos consejos prácticos, podrás preparar un delicioso Churrasco Chapín que será un éxito entre tus comensales y te transportará directamente a los sabores auténticos de Guatemala. ¡Disfruta de esta maravillosa receta!
Preguntas frecuentes sobre el Churrasco Chapín
¿Qué tipo de carne es mejor utilizar para el Churrasco Chapín?
Para obtener los mejores resultados en esta receta, se recomienda utilizar carne de res de buena calidad, como bistec o lomo. Estos cortes son tiernos y sabrosos, lo que complementará perfectamente los sabores de los condimentos empleados en el plato.
¿Cuál es la diferencia entre el Churrasco Chapín y otros churrascos latinoamericanos?
El Churrasco Chapín es una preparación típica de Guatemala, y aunque comparte algunas similitudes con otros churrascos latinoamericanos, tiene características distintivas. Una de las principales diferencias radica en los condimentos utilizados, ya que el Churrasco Chapín suele incluir comino y pimentón, que le otorgan su sabor característico. Además, las verduras salteadas, como pimientos y cebollas, son un elemento esencial en esta receta chapina.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Churrasco Chapín?
El Churrasco Chapín se sirve generalmente en un plato grande o bandeja para compartir. La carne de res se coloca en el centro del plato, rodeada de rodajas de tomate y las verduras salteadas, que se disponen encima de la carne. Para realzar su sabor, se suele acompañar con cuartos de limón que se exprimen sobre la carne justo antes de comerla. Este plato se disfruta típicamente con tortillas, guacamole y otros acompañamientos guatemaltecos.
Si te ha gustado esta receta, asegúrate de seguir explorando mi blog para descubrir más delicias culinarias y otras cocinas del mundo. ¡Hasta la próxima! 😊
