Pollo a la parrilla portugués con arroz frango

El pollo a la parrilla portugués con arroz, conocido como Frango no Churrasco con arroz, es un verdadero elemento básico de la cocina portuguesa.

Con unos pocos ingredientes y especias simples, pero eficaces, el pollo se cocina perfectamente a la parrilla y se sirve con un poco de arroz.

Se trata de una comida abundante y deliciosa que le llenará y que es realmente sencilla y fácil de hacer. Es el momento perfecto para sacar la parrilla y hacerla justo a tiempo para los meses de verano.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharadas de pasta de pimentón
• 4 cucharadas de salsa piri piri
• 1 limón
• 1 taza de arroz
• sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Abrir el pollo por la mitad con un cuchillo a través de la pechuga y cortarlo en trozos.
2. Haz una pasta con el ajo machacado, el aceite de oliva, la sal, el pimentón, el piri-piri y el zumo de limón y frótala bien por todo el pollo.
3. Mientras se marina el pollo, se hierve el arroz en una cacerola.
4. Una vez hecho el arroz, poner el pollo en la parrilla hasta que esté bien cocido y dorado.

5. Salpimentar y mezclar bien.

6. Servir con un poco de arroz hervido al lado, ¡que aproveche!