Accesorios muy recomendables para perfeccionar tus churrascos y ser el rey de las parrillas.
Hacer un churrasco o barbacoa no parece demasiado difícil: al fin y al cabo, ¿qué método de cocción es menos complicado que asar los alimentos sobre una llama abierta?. Pero cualquiera que haya estado expuesto a la barbacoa sabe que cocinar con carbón o madera no es una tarea fácil.
Accesorios para tu churrasco
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La elección del combustible que utilizaremos -hay muchos tipos de carbón o madera-, hasta el tipo de churrasco o barbacoa que vayamos a cocinar, todo afectará al resultado final./in
Es cierto que las parrillas y las brasas son suficientes para asar, pero hay algunos accesorios que pueden facilitar mucho esta tarea: herramientas que separan al profesional del principiante.
Ahora, repasamos los accesorios que facilitan la vida a los churrasqueros, asadores y seleccionamos aparatos específicos para que cada aficionado a la barbacoa tenga el regalo (o autorregalo) perfecto.
Chimenea de encendido para churrasco.
El encendido de un churrasco o barbacoa es uno de los pasos más delicados de todo el proceso de parrillada, uno de los que más repercuten en el resultado final, y uno de los más frustrantes para los principiantes.
Como explicó un parrillero profesional a directo al Paladar, la chimenea de encendido “es el mejor invento de la historia de la parrilla”.
Este tipo de accesorio es la herramienta perfecta para encender el carbón de forma rápida y uniforme. El tamaño y la altura varían de un fabricante a otro, lo que determina la cantidad de carbón que se puede utilizar en ella, así como el nivel de seguridad y durabilidad que garantizan.
Con este utensilio se pueden preparar brasas uniformes en solo 8 ó 10 minutos, sin utilizar demasiado carbón y asegurando que no haya ningún error en el encendido. No es necesario utilizar papel o peor aún, esas horribles pastillas en una pirámide de carbón que tardará una hora en encenderse y te verás frustrado.
Los utensilios para realizar los churrascos o barbacoa de 3 piezas de acero inoxidable se componen de unas pinzas para churrasco, una espátula y un cepillo de limpieza. Gracias a las asas antideslizantes, la comida se puede transportar fácilmente y es muy práctico.
Termómetro para carnes
El termómetro instantáneo para carnes es imprescindible para conocer la temperatura interna de las piezas y no pasarse ni quedarse corto de cocción. Los modelos digitales proporcionan lecturas precisas en segundos.
Delantal refractario
Un buen delantal refractario es fundamental para protegerse de las brasas. El algodón tratado ignífugo y las correas ajustables ofrecen seguridad y comodidad.
Guantes resistentes al calor
Al manipular las brasas y la parrilla caliente es esencial utilizar guantes diseñados para resistir altas temperaturas. Deben ser cómodos y cubrir toda la mano y parte del antebrazo.
Cepillo para parrilla
Un cepillo de cerdas de acero es perfecto para limpiar la rejilla después de cocinar y eliminar restos de comida pegados. Ayuda a mantener la parrilla en buen estado.
Tips útiles para mejorar tus churrascos y sacar el máximo provecho de tus accesorios
- Prepara la parrilla antes de comenzar: Asegúrate de limpiar y engrasar la parrilla antes de cada uso. Esto evita que los alimentos se peguen y facilita el volteo de la comida durante la cocción.
- Usa la chimenea de encendido correctamente: Llena la chimenea con la cantidad adecuada de carbón y usa papel o un encendedor específico para encenderlo. No utilices líquidos inflamables, ya que pueden dejar residuos químicos en el carbón.
- Controla la temperatura: Aprende a regular la temperatura de la parrilla ajustando la cantidad de carbón y la apertura de las ventilaciones. Una temperatura adecuada es clave para un churrasco bien cocido.
- Evita perforar la carne: Al cocinar la carne, evita pincharla con un tenedor o cuchillo, ya que esto permite que los jugos y sabores se escapen. Usa pinzas para dar vuelta la carne en lugar de apretarla con fuerza.
- Experimenta con marinados y adobos: Dale sabor a tus alimentos con marinados y adobos antes de ponerlos en la parrilla. Estos realzan el sabor y mantienen la carne jugosa.
- Conoce los tiempos de cocción: Aprende los tiempos de cocción adecuados para diferentes tipos de carne y cortes. Esto te ayudará a evitar sobrecocinar o dejar la carne cruda.
- Descansa la carne antes de servir: Una vez que la carne esté cocida, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne esté más tierna.
- Utiliza los utensilios adecuados: Usa pinzas para dar vuelta la carne, una espátula para voltear hamburguesas y un cepillo para limpiar la parrilla. Los utensilios de acero inoxidable son ideales debido a su durabilidad y facilidad de limpieza.
- Crea diferentes zonas de calor: Si tu parrilla lo permite, crea diferentes zonas de calor para cocinar diferentes alimentos a temperaturas variadas. De esta manera, podrás cocinar carnes gruesas y vegetales al mismo tiempo.
- No olvides la seguridad: Mantén siempre un extintor de incendios cercano y asegúrate de apagar completamente la parrilla después de usarla. Nunca dejes la parrilla desatendida mientras está encendida.
En resumen, aunque solo se necesita una parrilla y carbón para hacer un churrasco, contar con accesorios adecuados como chimenea, utensilios, termómetro y elementos de protección facilita la tarea y mejora el resultado final. Son inversiones recomendables para todo amante de la barbacoa.
Preguntas Frecuentes para los Accesorios para Churrasco
La chimenea de encendido es un accesorio eficiente y seguro para encender el carbón de manera rápida y uniforme. A diferencia de otros métodos, como el uso de papel o pastillas de encendido, la chimenea no deja residuos químicos ni afecta el sabor de los alimentos.
Coloca el carbón en la parte superior de la chimenea y utiliza papel o encendedor de chimenea en la base para prender fuego. Las brasas se formarán en la parte inferior y se extenderán hacia arriba, asegurando una distribución uniforme del calor.
El tamaño de la chimenea dependerá de la cantidad de carbón que desees utilizar. Si sueles hacer churrascos para un grupo grande, una chimenea más grande será adecuada, mientras que para grupos pequeños, una versión más pequeña será suficiente.
Lava las herramientas con agua caliente y jabón después de cada uso. Seca bien para evitar la corrosión. Además, evita el uso de limpiadores abrasivos que puedan dañar el acero inoxidable.
Los kits de herramientas para churrasco suelen incluir pinzas, espátula, cepillo de limpieza, pinchos para la parrilla, tenedor de carne y cortador. Algunos conjuntos también vienen con estuches para facilitar el almacenamiento y transporte.
Sí, las asas antideslizantes proporcionan un agarre seguro y cómodo durante la parrillada, evitando accidentes y facilitando el manejo de los alimentos.
¡Absolutamente! Las herramientas de churrasco son versátiles y se pueden utilizar tanto en la parrilla al aire libre como en la cocina para asar, voltear y manipular alimentos.
El acero inoxidable es duradero, resistente a la corrosión y fácil de limpiar, lo que lo convierte en un material ideal para los utensilios de churrasco. Además, no afecta el sabor de los alimentos.
Puedes encontrar estos accesorios en tiendas especializadas de artículos de cocina y parrillas, así como en línea en diversas plataformas de compras.
Sí, los accesorios de churrasco son un excelente regalo para los amantes de la parrilla y barbacoa. Son útiles, prácticos y mejoran la experiencia de asar al aire libre.
