El churrasco con chimichurri es un plato clásico de la parrilla argentina que ha ganado popularidad en todo el mundo por su sabor delicioso y su preparación sencilla. Este suculento corte de carne asado a la parrilla, acompañado de una salsa de chimichurri picante y sabrosa, es perfecto para una comida al aire libre con familiares y amigos.
En esta receta, te mostraremos cómo preparar este plato emblemático de Argentina en tu propia casa. Con ingredientes frescos y simples, y algunas técnicas de parrilla, estarás disfrutando de un churrasco con chimichurri digno de un asador argentino en poco tiempo. ¡Vamos a comenzar!
Filete de Res Rebanado y Chimichurri
Ingredientes:
4 bistecs de carne de res (preferiblemente bisteques de entraña)
Sal gruesa y pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva para pincelar
Para el chimichurri:
1 taza de perejil fresco picado finamente
4 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
Prepara todos los ingredientes y asegúrate de tener todo listo antes de comenzar a cocinar.
Limpia los bistecs de carne de res y sécalos con papel absorbente.
Sazona los bistecs con sal gruesa y pimienta negra molida al gusto en ambos lados.
En un tazón pequeño, mezcla el perejil picado, el ajo picado, el orégano seco, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto para preparar el chimichurri.
Pincela los bistecs con aceite de oliva en ambos lados.
Cómo preparar:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca los bistecs en la parrilla caliente y cocínalos durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado para obtener un término medio, o a tu gusto preferido de cocción.
Una vez que los bistecs estén cocidos a tu gusto, retíralos de la parrilla y deja que descansen durante unos minutos antes de cortarlos en tiras delgadas en contra de la fibra de la carne para obtener una textura más tierna.
Sirve los bistecs de carne de res con una generosa cucharada de chimichurri por encima y disfrútalos con tus acompañamientos favoritos.
Tiempo de preparación:
El tiempo de preparación para el churrasco con chimichurri es rápido y sencillo. La preparación de los ingredientes tomará aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción en la parrilla puede variar según la preferencia de cocción de la carne. En general, se estima que el tiempo total de preparación, incluyendo la preparación de ingredientes, cocción y descanso de la carne, tomará alrededor de 30-40 minutos.
Porciones:
Esta receta de churrasco con chimichurri está diseñada para aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de los bistecs de carne de res y del apetito de los comensales. Puedes ajustar las cantidades de ingredientes según tus necesidades y preferencias.
Bistec Kansas con salsa de hierbas frescas y verduras a la parrilla
Preguntas frecuentes (FAQs):
¿Qué tipo de carne es mejor para el churrasco con chimichurri?
El corte de carne tradicionalmente utilizado en Argentina para el churrasco es la entraña, pero también puedes usar otros cortes de carne de res, como el bife de chorizo o el bife ancho, según tu preferencia.
¿Necesito marinar la carne antes de cocinarla?
No es necesario marinar la carne para esta receta, ya que la salsa de chimichurri le brindará suficiente sabor y jugosidad a la carne durante la cocción.
¿Puedo hacer chimichurri con hierbas frescas en lugar de secas?
Sí, puedes usar hierbas frescas en lugar de secas para hacer el chimichurri. Simplemente, ajusta las cantidades a tu gusto y recuerda que las hierbas frescas tienden a tener un sabor más suave que las hierbas secas.
¿Puedo hacer chimichurri por adelantado?
Sí, puedes preparar la salsa de chimichurri con antelación y refrigerarla en un recipiente hermético hasta por 2-3 días antes de utilizarla. Asegúrate de mezclar bien antes de usarla, ya que los ingredientes tienden a separarse con el tiempo.
¿Puedo asar los bistecs en una sartén en lugar de una parrilla?
Sí, si no tienes una parrilla, también puedes cocinar los bistecs en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocina los bistecs a fuego medio-alto durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado, o hasta que alcancen tu nivel de cocción deseado.
El churrasco con chimichurri es una deliciosa y sabrosa parrillada argentina que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar.
Con ingredientes frescos y simples, y siguiendo los pasos detallados en esta receta, puedes preparar fácilmente un plato emblemático de la parrilla argentina que impresionará a tus invitados.
El sabor jugoso y picante del churrasco se combina perfectamente con la salsa de chimichurri llena de hierbas y especias, creando una explosión de sabores en cada bocado. Ya sea que lo sirvas con ensaladas, verduras asadas o tu acompañamiento favorito, el churrasco con chimichurri. ¡PROVECHITO!
