En la cocina, hay muchas formas de cocinar carne, pero ninguna tan deliciosa como el churrasco al carbón. Con su característico sabor ahumado y la suavidad de la carne, es la opción perfecta para una reunión de amigos o para disfrutar en familia. En este artículo, te presentamos la receta definitiva para preparar un churrasco al carbón que te dejará con ganas de más.
Ingredientes para el Churrasco al Carbón:
1 kilogramo de carne de res (preferiblemente lomo fino)
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra al gusto
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de aceite de oliva
1 cabeza de ajo picado
1 cebolla picada
1/2 taza de jugo de limón
2 cucharadas de orégano seco
Preparación del Churrasco al Carbón:
Corta la carne en trozos de 1 centímetro de grosor y sazónala con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente grande, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla picada, el jugo de limón y el orégano seco. Añade los trozos de carne a la mezcla y asegúrate de que queden completamente cubiertos. Cubre el recipiente con papel plástico y refrigera durante al menos 2 horas (o toda la noche para un sabor más intenso).
Enciende el carbón y espera a que esté al rojo vivo. Coloca los trozos de carne sobre la parrilla y déjalos cocinar por unos 10 minutos por lado, dependiendo de cómo te guste la carne.
Una vez cocida la carne, retírala de la parrilla y déjala reposar por unos 5 minutos antes de cortarla. Sirve caliente y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos para hacer churrasco al carbón
¡Por supuesto! Aquí van algunos consejos para hacer churrasco al carbón:
Comience con buenos cortes de carne, preferiblemente de al menos 1 pulgada de grosor, como el lomo, el bife de chorizo o el entrañon.
Prepara el carbón con anticipación y déjalo que se caliente durante al menos 20-30 minutos antes de empezar a cocinar.
Una vez que el carbón esté caliente, coloca la carne en la parrilla y sazona con sal gruesa y pimienta.
Deja que la carne se cocine durante unos 4-5 minutos de cada lado, dependiendo de tu preferencia de cocción.
Para evitar que la carne se seque, no la pinches con un tenedor mientras la cocinas. Usa unas pinzas en su lugar para dar vuelta a la carne.
Si deseas agregar un poco de sabor adicional, puedes cepillar la carne con un poco de aceite de oliva y ajo picado mientras se cocina.
Una vez que la carne esté lista, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
Utensilios para hacer churrasco al carbón
Parrilla de carbón: La herramienta principal que necesitarás para hacer churrasco al carbón es una buena parrilla. Asegúrate de elegir una parrilla de tamaño adecuado para tus necesidades y de buena calidad para asegurar una cocción uniforme.
Pinzas: Unas buenas pinzas de cocina te ayudarán a dar vuelta la carne sin pincharla con un tenedor, lo que evitará que los jugos se escapen y que la carne se seque.
Cepillo para parrilla: Un cepillo de cerdas de metal puede ayudarte a limpiar la parrilla antes de cocinar y a mantenerla en buen estado después de cada uso.
Termómetro de carne: Un termómetro de carne te permitirá medir la temperatura interna de la carne para asegurarte de que esté cocida a la perfección.
Espátula: Una espátula te ayudará a levantar la carne de la parrilla y colocarla en un plato o tabla de cortar una vez que esté lista.
Guantes para parrilla: Para evitar quemaduras, un par de guantes resistentes al calor es una buena inversión.
El churrasco al carbón es una de las recetas más deliciosas y fáciles de preparar en casa. Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados y disfrutar de la carne más suave y sabrosa. Recuerda que la clave está en sazonar la carne correctamente y en dejarla marinar durante el tiempo suficiente para que absorba todos los sabores. ¡Buen provecho!
