Churrasco de ternera a la cerveza

Cocida en una mezcla de cerveza oscura y especias, esta barbacoa es muy tierna. Sirva con tortillas o sobre polenta como hicimos para nuestra fiesta de polenta italiana.

ingredientes

• 5 libras de pechuga de res deshuesada o asado
• 1 botella (12 onzas) de cerveza oscura
• 1 cebolla morada grande, picada
• 2 jalapeños, sin tallo y en rodajas (quite las semillas si lo desea menos picante)
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• 1/2 taza de hojas de perejil italiano, y más para decorar
• 9 hojas de epazote o 1/4 taza de hojas frescas de orégano
• 6 dientes de ajo
• 1/4 taza de melaza blackstrap
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 4 cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros

Preparación del churrasco de ternera a la cerveza

1. Caliente el horno a 300 ° F y coloque el asado en una fuente para hornear grande o en una bandeja para hornear.
2. Combine los ingredientes restantes en una licuadora comenzando con la cerveza (es posible que deba hacer esto en lotes según el tamaño de su licuadora). Licue a fuego alto hasta que todo esté hecho puré.
3. Vierta la mezcla de cerveza sobre el asado y muévala en la mezcla para cubrir todos los lados. Cubra bien con papel de aluminio y coloque en el horno.
4. Ase la carne a fuego lento durante 3 horas, retire el papel de aluminio y vuelva al horno y deje cocinar 30-45 minutos más o hasta que los bordes estén dorados y la carne se separe fácilmente con un tenedor.
5. Triturar la carne y mezclar con la salsa en la sartén. Sirva inmediatamente con una generosa pizca de hojas de perejil italiano o deje enfriar por completo, cubra y refrigere por hasta 5 días o congele hasta por 3 meses.
6. Para recalentar; coloque la carne y la salsa en una olla poco profunda y deje hervir a fuego medio.

El churrasco de ternera a la cerveza es una forma deliciosa y sorprendente de disfrutar de la carne a la parrilla. La combinación de la terneza de la ternera con los sabores ricos y profundos de la cerveza crea un plato único y memorable. Si eres amante de la buena comida y la parrilla, definitivamente debes probar esta receta y descubrir cómo la cerveza puede realzar la experiencia de disfrutar de un buen churrasco de ternera.